主料 平菇 (250g) 胡萝卜 (半根) 五花肉 (70g) 辅料 生抽 (适量) 花椒粉 (适量) 蚝油 (1大勺) 糖 (少许) 盐 (适量) 蒜 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度 平菇洗净撕成小块，五花肉切片，胡萝卜切片。姜葱蒜切片。蒜的量大约是姜和葱的两倍。 开水中放入少许盐，将平菇焯烫一下捞出。 锅中放入少许油，五成热时倒入五花肉片，小火煸炒至肉片吐油。 加入姜蒜葱炒香。喜欢辣的可以放些干辣椒。烹入料酒和少许老抽炒匀。 倒入平菇和胡萝卜，加入1小勺花椒粉炒匀。加入小半汤勺的蚝油炒散。 再加入少许盐、生抽和1小勺糖炒匀即可。 可以装盘享用了。