菜系及功效：家常菜谱

风林茄子的制作食材：

原，肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克.。
花生油500克(实耗油100克)，盐10克，味精5克，白糖3克，生粉20克，麻油5克，鸡汤50克，老抽王10克.。

风林茄子的做法详细步骤

1,茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米. 

2,烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起. 

3,锅内留油,下入姜米,肉泥,茄子,鸡汤,盐,味精,白糖,老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成.