菜系及功效：家常菜谱

蚝油鸡翅的制作食材：

鸡翅，10只，酱油，1大匙，辣椒，1条，姜片，6片，葱，3支，青江菜，6棵，油，4～5匙，太白粉水(太白粉，1小匙，水1大匙混合拌匀)，蚝油，1大匙，盐，1小匙，糖，1小匙，味精，少许，胡椒粉，少许，水，1杯，麻油，少许。

蚝油鸡翅的做法详细步骤

(1)将鸡翅切好，以酱油腌入味。 

(2)将调味料及太白粉水调好。 

(3)葱切段，姜切片备用，另外青江菜以滚水川烫过备用。 

(4)起油锅，油热后将腌好之鸡翅放入过油，待颜色变黄即盛起备用。 

(5)原来的油锅，放入葱、姜及辣椒爆香。 

(6)加入鸡翅、调味料，以小火慢炖10～15分钟，起锅时滴少许麻油，即可盛起放入盘中。 

(7)青江菜摆旁边装饰。喜食辣椒者，辣椒可酌量增加。