菜系及功效：家常菜谱

溜肝尖的制作食材：

猪肝泡姜，泡辣椒，蒜，水豆粉发好的木耳和莴笋尖。

溜肝尖的做法详细步骤

将水豆粉、盐、胡椒、味精放入切好的肝尖里拌匀；为了增加点儿辣度，我还放了些豆瓣；另外，我还在里面加了一点点醋和糖（注意：只是“一点点”）；再将泡姜、蒜切成片，泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀。


锅中放入混合油（菜籽油和猪油），油要比平时炒菜多一些，油温也要高一些，这样炒出来的猪才香、才嫩!


将猪肝滑入锅中迅速炒散，再立即放入配菜翻炒。


配菜稍炒一下就可以起锅了。


完成。

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