菜系及功效：家常菜谱

糖醋白菜丝(一)的制作食材：

白菜1000，克，白糖120，克，醋160，克，干辣椒5，克，盐10，克，姜丝30克，花椒2，克，香油20，克。

糖醋白菜丝(一)的做法详细步骤

1.把白菜去掉外帮，洗净，直切成两半，再切成1.7 厘米长的段，然后
切成0.6 厘米宽的粗丝。
2.取一个盆，放一层白菜撒一层盐，然后拌调均匀，用。一个大盘盖严，腌渍3 小时后挤出水分，加入白糖、醋拌匀。

3.干辣椒洗净泡软，切成丝，同姜丝一起放菜上。

4.锅放火上，打抹光，倒入香油，烧热下入花椒，炸黄捞出，将热油倒
在菜上，用大盘扣住，浸2 小时即可食用。