菜系及功效：家常菜谱

瓜皮炒毛豆的制作食材：

西瓜皮250克，毛豆80克，盐，花椒适量。

瓜皮炒毛豆的做法详细步骤

1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。 

2、毛豆清洗干净，放入煮锅中，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。 

3、倒去腌瓜丁所出的水。 

4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。 

贴士：煮毛豆时，剪去两端尖角，豆子会更容易入味。