菜系及功效：家常菜谱

榄菜豆瓣鱼的制作食材：

鲈鱼，猪肉，榄菜，黄豆，青红椒，冬菇，葱，姜，蒜，盐，白糖，醋，酱油，干辣椒，香油。

榄菜豆瓣鱼的做法详细步骤

1、将鲈鱼洗净撒上盐腌5分钟，猪肉切粒，青红椒、冬菇、干辣椒切粒，葱姜蒜切末备用； 

2、坐锅点火倒油，放入鱼煎至两面发黄后取出，原锅下猪肉炒透，加入干辣椒、葱姜蒜爆香，冲入适量汤调味，将鱼、黄豆放入收汁，至汁浓后将鱼取出装盘，汤内放入青红椒、榄菜，淋香油浇在鱼上即可。

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