菜系及功效：家常菜谱

肉丝炒箭笋的制作食材：

箭笋，300公克，猪肉丝，1/2杯，蒜末，1大匙，红辣椒末，1大匙，(1)豆腐乳，1大匙，酱油，1大匙，香油，1大匙，糖，2/3大匙，(2)水，1杯。

肉丝炒箭笋的做法详细步骤

(1)将大蒜、红辣椒洗净切末备用。 

(2)将剑笋洗净，汆烫沖冷水沥干备用。 

(3)起油锅将大蒜末、红辣椒末爆香。 

(4)加入猪肉丝拌炒至半熟。 

(5)再放入剑笋及调味料(1)炒均匀入味。 

(6)加入1杯水煮至汤汁收干即可。