简介

兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，营养丰富，与其他肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%）。
兔肉中含多种维生素和8种人体必需的氨基酸，富含大脑和器官发育不可缺少的卵磷脂。经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性；兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，常吃可强身健体不会增肥。（--- 啰嗦的度娘）  土豆-又土又逗

用料  

兔	一只
老姜	适量
大葱	一根
料酒	适量
白糖	适量
盐	适量
油	适量
酸海椒	适量
酸生姜	适量
豆瓣酱	适量
小米辣	根据自家食辣程度
鸡精	适量
胡椒	适量
大蒜	适量
青椒（二荆条）	适量
子姜	适量
花椒	适量
味精	适量

兔子肉-鲜锅兔&水煮兔的做法  

准备辅料，按照平时自己的切法就可以。不过稍微好看呢，青椒跟小米辣都切段吧。

【抹味】加入白糖（祛血水）、料酒、老姜、大葱、盐（如果添加太多，下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加哈）

2、 油热，转小火，放入酸生姜、酸海椒炒一下下。

然后加入豆瓣酱炒一下下加入小米辣，可以加少量鸡精，大蒜一起炒（兔肉本来就很鲜美哟，所以不用很多）

4、 炒香了以后加入适量水，大火烧开转小火烧几分钟。（香锅香是炒出来的。）

下兔肉、青椒、子姜，鲜花椒。大火，兔肉变色放味精，起锅。很快的，2-5分钟就能做好。（少了香菜，没馆子里的有逼格。）

小贴士

使用新鲜活兔，肉质细嫩，鲜美。添加少量鸡精，味精就好。