菜系及功效：家常菜谱

芥菜薯仔肉排的制作食材：

大芥菜约400克，薯仔1个，肉排约200克，蒜蓉适量，水(或上汤)1杯。
糖1/2茶匙，生抽1茶匙。

芥菜薯仔肉排的做法详细步骤

1、大芥菜洗净，切件，氽水捞起；肉排洗净，斩件，氽水。
　
2、薯仔去皮，用盐水略浸片刻，沥干水后切件，用热油炸大约1分钟，捞起留用。3、热锅中烧热1汤匙油，爆香蒜蓉，将其他材料连上汤放入，加盖炆大约20分钟至熟，加调味料，即可上碟。