菜系及功效：家常菜谱

冬菇蒸油菜的制作食材：

小油菜心22，个，豆腐100，克，冬菇，冬苏各25，克，小葱5，棵，味精2克，料酒5，克，葱8，克，姜8，克，香油10，克，粉芡15，克，黄豆芽汤100，克，豆油40，克，盐适量。

冬菇蒸油菜的做法详细步骤

1.将葱择洗净，切成兰花形；冬菇洗净，去杂质；冬苏去皮洗净，和下
余葱及姜均切成未。

2.将菜心洗净，去叶，从根部起，留4 厘米长，去掉中间嫩心备用。

3.将豆腐用刀压搓成泥，放入冬菇、冬荪、盐、味精、料酒、香油，调
拌均匀，装入菜心中，上笼蒸10 分钟取出。盘中心堆放做成的兰花，周围摆做好的莱心。

4.锅放火上，添油少许，油热后，放人葱、姜炸一下，随下入鲜汤。将
葱、姜捞出弃之。加入盐、味精，汤沸时撇去浮沫，勾入小流水芡，淋入香油，起锅将汁倒在菜心上，邵可上桌食用。