菜系及功效：家常菜谱

鱼圆香芹的制作食材：

鱼圆5～6个，芹菜1把，水3～4大匙，姜丝少许，盐适量。

鱼圆香芹的做法详细步骤

1、芹菜摘去叶片洗净切段，鱼圆对半切开备用。

2、以约2大匙的油爆香姜丝，再把鱼圆及水一起加入略煮，至鱼圆略微膨胀，即可将芹菜加入爆炒，略加调味后盛盘。

Tips：
鱼圆一定要先以少许水烩炒，口感才会又软又脆，不然鱼圆中的淀粉及糖分，很容易让鱼圆焦煳。