菜系及功效：家常菜谱

牛肉香菇蒸蛋的制作食材：

蛋，4个，牛绞肉(猪肉或虾仁)，均可，香菇，7～8朵，高汤(内加少许盐)，2碗，香菇水，1小碗，酱油，1大匙，米酒，1大匙，胡椒粉，少许，太白粉，少许。

牛肉香菇蒸蛋的做法详细步骤

(1)将蛋打散，加入香菇水及高汤。 

(2)(1)料用滤网滤过，将香菇切丁，加入滤过的蛋汁，放入锅中蒸10分钟后取出。 

(3)牛绞肉加入腌料，平铺在蒸过的蛋上，再放入锅中蒸2分钟即可上桌。