菜系及功效：家常菜谱

炝炒西兰花的制作食材：

鲜嫩西兰花250克，干辣椒2根，花椒10粒，盐，味精各适量。

炝炒西兰花的做法详细步骤

1、把西兰花切成小朵，洗净，放入沸水中烫一下，马上捞出，沥干待用；将干辣椒去蒂、去籽，切成节。

2、锅中再放少量油烧热，下花椒粒炸香，铲出花椒粒不要，趁热下干辣椒节，待其刚变颜色时，投入西兰花，快速翻炒，下盐、味精稍炒，出锅即成。