菜系及功效：家常菜谱

牛肉丸子的制作食材：

牛脊肉200克，鸡蛋黄适量。
葱末适量，姜末适量，盐适量，蛋黄适量，味精适量，料酒适量，干淀粉适量。

牛肉丸子的做法详细步骤

1.将牛肉剁成细泥置于碗内，用酱油、蛋黄、精盐、味精、料酒、淀粉、葱末、姜末搅匀，挤成栗子大小的丸子。

2.炒锅加油，烧热后，下丸子炸至半熟捞出。

3.待油温九成热时，再将丸子下锅炸一下，捞出沥尽油，盛在盘内。