菜系及功效：家常菜谱

土豆烧肉的制作食材：

去皮土豆250克，带皮五花肉250克。
大料，葱，姜，水。
植物油500克(实耗35克)，酱油60克，精盐2.5克，料酒5克，白糖5克。

土豆烧肉的做法详细步骤

1.将肉去毛、洗净，切成3厘米见方的块；葱切段，姜切块，拍破，土豆切成滚刀块。

2.将油烧热，投入土豆炸成金黄色捞出沥去油；肉块用少许酱油拌匀，投入油锅内，炸成金红色捞出待用。

3.将炸过的肉块放入锅内，加入酱油、精盐，料酒、白糖、大料、葱、姜然后加水(以没过肉为度)，用猛火烧开后，转微火焖至近烂，投入土豆、搅拌均匀，待土豆入味后，勾芡即成。