“荸荠也叫马蹄，其味甜多汁，质地清脆可口，入菜十分美味。一道酸甜口味的荸荠炒虾仁，营养成份和味道层次都非常丰富。” 主料 虾仁 (250g) 荸荠 (适量) 辅料 盐 (5g) 糖 (20g) 番茄酱 (70g) 白胡椒 (适量) 料酒 (适量) 厨具 炒锅 分类 热菜 酸甜 炒 廿分钟 简单难度 1.准备食材：虾仁：250g 准备食材：荸荠：适量，盐：5g, 糖：20g，番茄酱：70g，白胡椒：适量。料酒：适量 虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用少许盐、白胡椒腌制入味。在给虾仁入底口的这段时间，把荸荠改下刀，从中间一分为二。我还作了个胡萝卜花，准备作摆盘造型。 虾仁经过10－15分钟的腌制，就可以开始炒制了。锅热后，倒入适量的油。 油热后，倒入虾仁煸炒至打卷。 倒入荸荠，烹入适量料酒，加入番茄酱，盐，糖迅速翻炒。 番茄酱均匀挂在食材上，关火出锅。 装盘（END) 这道美食颜值很高，口味嘛也是极好的~ 吃上一口，荸荠脆脆的，虾仁弹弹的，酸酸甜甜，开胃又解馋。 端上桌来TA一定会得到全家人的喜爱。 快准备一大碗米饭吧。

小窍门：

1.这里我用的是荸荠罐头，没有焯水。如果使用鲜荸荠，要焯熟后再入菜。