分类标签：沪菜家常菜谱明目食谱
菜品口味葱香味	主要工艺葱爆
食材明细
猪肝350克
料酒20克	味精15克
白砂糖15克	大葱10克
姜10克	胡椒粉10克
花生油50克	香油10克
淀粉(豌豆)15克	盐10克

姜葱爆猪肝的做法详细步骤

1.将猪肝洗净切片，放入碗内，加入黄酒，盐，味精，干淀粉拌和浆匀。
2.锅上火烧热，加油烧至三四成热，倒入猪肝，滑熟取出，锅内放姜片，葱段煸香，放入猪肝，加黄酒，盐，味精，胡椒粉，糖，少许清水，烧开后，用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。

姜葱爆猪肝的做法小贴士

食物相克：
猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。