“黄蚬子以其个大味美的特征，一直以来都是辽宁小海鲜中最为风靡的品种。辣炒黄蚬子的配料及做工十分讲究，本文以国人喜闻乐见的老干妈为辅料，探讨简单的家庭做法。” 主料 黄蚬子 (1500g) 辅料 姜丝 (若干) 老干妈干辣椒 (3匙) 蒜末 (半头) 麻油 (1匙) 辣椒油 (1匙) 香菜 (50g) 葱丝 (若干) 厨具 炒锅 分类 热菜 中辣 炒 廿分钟 简单难度 黄蚬子用淡盐水泡1小时以上吐干净沙子。 沙子吐净后用清水反复冲洗黄蚬子。沥干水分后备用。 锅中倒油烧热。 倒入葱丝，姜丝，煸炒至出香味。 加入三勺老干妈继续翻炒。 根据个人口味加入适量麻油和辣椒油。 将火调至最大，倒入黄蚬子翻炒，使酱汁均匀挂在蚬子表面。 出汁后，加入蒜末翻炒。 加入大量香菜，一定是大量！大量香菜！因为少量香菜一定会消失在锅中的。 嗯，不错，很好吃。