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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
茄子
口蘑150克
猪肉(瘦)50克
大豆油50克	味精2克
大蒜(白皮)5克	酱油25克
大葱3克	盐5克
姜3克

肉末口蘑烧茄子的做法详细步骤

1.将猪瘦肉洗净，用刀切成细末。水发口蘑洗净，捞出，控去水。泡口蘑的原汁澄清后留用。摘去茄子的蒂把，削去皮，用水洗净，切成小块。
2.炒锅置火上，放入豆油烧热，下姜（切末）末、葱（切花）花、蒜（切片）片煸出香味，下猪肉末、茄块、口蘑煸炒至茄子发黄时，倒入澄清后的口蘑原汁，放入酱油、精盐、味精，盖上盖，略烧片刻后起锅装盆食用。