分类标签：家常菜谱滋阴食谱
菜品口味甜咸味	主要工艺拌
食材明细
鱿鱼(鲜)400克
青椒25克	柿子椒25克
酱油5克	白砂糖10克
醋5克	盐1克
味精2克	料酒5克
辣椒油10克	大蒜(白皮)10克
植物油80克

拌鱿鱼花的做法详细步骤

1. 将鱿鱼剞斜十字花刀；
2. 再改成长方片；
3. 青红椒切片；
4. 鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出；
5. 将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀；
6. 将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀；
7. 浇在鱿鱼卷上拌匀，再淋入辣椒油拌匀即成。

拌鱿鱼花的做法小贴士

制作要诀：
本品有油炸过程，需备植物油约300克。