分类标签:家常菜谱美容菜谱 |
主要工艺煮 | 所需时间1小时以上 |
制作难度普通 | |
食材明细 |
猪手一只 | 生姜一块 |
独蒜头一个 | |
盐2汤匙 | 五香粉半汤匙 |
胡椒粉少许 | 鱼露2汤匙 |
生抽5汤匙 | 鸡粉少许 |
米酒5汤匙 | 白糖1汤匙 |
五香脆皮猪手的做法详细步骤
![五香脆皮猪手的做法图片第1步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_80d005c00d2d0f8f0829a8af0121728f.jpg)
1、食材部分图片:猪手处理干净斩块。蒜头去皮拍碎。
![五香脆皮猪手的做法图片第2步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_075d1823b89916a051a2d6d23fcd1194.jpg)
2、锅里放水煮开,加2汤匙盐、部分姜片、倒下猪手大火煮15分钟。
![五香脆皮猪手的做法图片第3步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e65c479b578b25f3af65d5aa7b7b2fb1.jpg)
3、捞起猪手,用冷水浸泡片刻,洗净。
![五香脆皮猪手的做法图片第4步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5e65e6254c5707396fc078d6978a3053.jpg)
4、用过滤网沥干水分。
![五香脆皮猪手的做法图片第5步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_1bc5864b5cc49d14d78a7000086e7c9e.jpg)
5、用一个较大的盆子盛起猪手,加上生抽、鱼露、五香粉、米酒、胡椒粉、白糖、鸡粉、蒜蓉。
![五香脆皮猪手的做法图片第6步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_ea52bf1c5d5c5836909c0de5cf7d793a.jpg)
6、搅拌均匀腌制2个小时或半天。隔半小时再端起盆子抖拌一下,以便均匀入味。
![五香脆皮猪手的做法图片第7步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_a4a9ec70175a18307468fc5377841a27.jpg)
7、猪手腌制好后,丢进姜块,连同汁料一起倒进压力锅。
![五香脆皮猪手的做法图片第8步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_d9f6bc536cc7d45639d35b712dc2d54c.jpg)
8、再加上小半碗水,(电压力锅不会蒸发水分的,所以半碗水即可。)
![五香脆皮猪手的做法图片第9步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_e90296c8e5b74f708c58c4576c9ed8b7.jpg)
9、切记“按煮饭键”开始工作。
![五香脆皮猪手的做法图片第10步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_5421aff916dc1ff76b3c5dcd28efaefd.jpg)
10、电压力锅嘀嘀声提示烹调结束,关掉电源,焖15分钟。
![五香脆皮猪手的做法图片第11步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_875c1dac9d19707301a68820fb84ab80.jpg)
11、舀起装盆,撒点葱花即可开动。
![五香脆皮猪手的做法图片第12步](http://baike.ipa361.com/uploads/201605/bz_6098a9a5d82c0fed6b379937d5988a5c.jpg)
12、皮脆脆的,很入味。
五香脆皮猪手的做法小贴士
腌制时间2小时以上或半天比较入味,如果喜欢吃烂烂的猪手就用“猪手或煮豆类”工作键。用煮饭键煮出来刚刚好皮脆脱骨,又不油腻。如用高度米酒相对要减量。