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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
鸡蛋100克	竹笋40克
银耳(干)20克	鸡胸脯肉100克
油菜心100克
盐6克	料酒6克
胡椒粉3克

竹笋鸡片雪耳蛋花汤的做法详细步骤

1. 竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；
2. 竹笋切去头尾；
3. 雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；
4. 鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；
5. 菜心洗争，切约2寸长段；
6. 煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

竹笋鸡片雪耳蛋花汤的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。