分类标签：家常菜谱青少年食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
豆腐(北)300克	火腿15克
猪肉(瘦)75克	虾米15克
冬笋15克	香菇(鲜)15克
盐1克	黄酒15克
味精2克	大葱3克
姜1克	酱油25克
淀粉(玉米)3克	植物油50克

肉蓉豆腐的做法详细步骤

1. 将猪瘦肉剁成泥；
2. 豆腐片去硬皮切成小方块，放清水锅内煮至漂起时捞出；
3. 坐锅加植物油25克，用旺火烧至八成热，放清汤150克、酱油15克、精盐烧沸，放进豆腐，移至微火上至汤尽时盛入汤盘内；
4. 炒锅放中火上，加植物油烧至六成热，放葱姜末炸出香味，加猪肉蓉煸熟，再放酱油，清汤，葱椒绍酒、海米（虾米）末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸；
5. 锅内放味精，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成。