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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
豆腐(南)200克
胡萝卜25克	香菇(鲜)25克
植物油15克	淀粉(玉米)10克
味精1克	姜3克
盐2克

莴笋叶豆腐羹的做法详细步骤

1.　豆腐洗净切小块；
2.　胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁；
3.　水发冬菇洗净，切小丁；
4.　莴笋叶洗净后切碎；
5.　姜洗净切末；
6.　锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒；
7.　然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅前淋入香油即可。

莴笋叶豆腐羹的做法小贴士

制作要诀：
本品可用莴笋叶装饰。