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菜品口味咸鲜味	主要工艺拌
食材明细
韭菜150克	鸡蛋100克
柿子椒5克	青椒5克
盐3克	味精2克
姜5克	白砂糖2克
香油2克

蛋丝拌韭菜的做法详细步骤

1. 韭菜拣洗干净，用开水烫至断生；
2. 切成3.5厘米长的段，放盘内；
3. 鸡蛋打入碗内加少许精盐，打散，摊成蛋皮；
4. 出锅切成蛋丝，放韭菜段上；
5. 加入精盐、味精、白糖、姜丝、麻油，撒上青红丝即成。

蛋丝拌韭菜的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。