主料 干木耳 (一把) 鸡蛋 (1-2个) 辅料 盐 (适量) 酱油 (适量) 厨具 不粘锅 分类 原味 炒 十分钟 简单难度 干木耳用凉水泡发. 洗净,摘去根部,撕成小朵. 鸡蛋液搅匀,加盐. 锅内水开,放入木耳热水焯2-3分钟,捞出控干备用. 锅内油热,鸡蛋液炒至8成熟盛出. 重新起锅,油热加入木耳翻炒(木耳热水焯后一定要控干,否则这一步骤中木耳中包的水遇油会四溅),加入适量酱油,再加入鸡蛋,放适量盐大火翻炒,出锅. 一道简单的家常菜出锅啦.