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菜品口味酸辣味	主要工艺生炒
食材明细
白菜350克
辣椒(红、尖)10克	辣椒(青、尖)10克
辣椒(红、尖、干)5克	大葱5克
姜3克	盐3克
味精2克	淀粉(豌豆)5克
白醋5克	香油5克

酸辣白菜的做法详细步骤

1. 将干辣椒切块，葱切段，姜切成细丝；
2. 青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片；
3. 将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；
3. 锅内加少许底油烧热；
4. 依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；
5. 爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内；
6. 加入精盐和味精翻炒，勾芡，加少许香油，出锅即成。

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