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菜品口味酸甜味	主要工艺蒸
食材明细
番茄1000克	糯米100克
葡萄干10克	南瓜子仁10克
苹果脯10克	桂圆10克
桃仁10克	金糕10克
淀粉(玉米)10克	猪油(炼制)25克
白砂糖150克

酿蒸西红柿的做法详细步骤

1. 把西红柿洗净，在蒂部开一三角形口，将瓤挖出；
2. 将葡萄干、瓜子仁、果脯、瓜条、桂圆、桃仁切成小方丁；
3. 京糕切成8毫米方丁；
4. 糯米用凉水洗净，将在碗内，上屉蒸熟取出；
5. 将白糖和葡萄干、瓜子仁、果脯、桂圆、桃仁，分装入10个西红柿内；
6. 把蒂放在西红柿原处，上屉蒸熟，取出摆在盘内；
7. 锅内加水150克，放糖溶化；
8. 去浮沫，放京糕丁用水淀粉勾芡，淋明油；
9. 点上香蕉精，浇在西红柿上即成。

酿蒸西红柿的做法小贴士

制作要诀：
本品中也可加入少量的瓜条。
食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。