分类标签:家常菜谱滋阴食谱延缓衰老食谱健脾开胃食谱消化不良食谱 |
菜品口味咸鲜味 | 主要工艺炖 |
食材明细 |
鹅肉500克 | |
土豆(黄皮)300克 | 辣椒(红、尖、干)100克 |
油菜心150克 | |
盐5克 | 味精4克 |
酱油5克 | 花椒10克 |
大葱5克 | 姜4克 |
猪油(炼制)25克 | 白砂糖3克 |
三味炖大鹅的做法详细步骤
1. 将鹅肉切成块,用冷水浸泡5个小时,再放入沸水锅中焯透捞出;
2. 土豆去皮切成滚刀块;
3. 花椒放碗内加水泡制出花椒水备用;
4. 尖辣椒去蒂、籽切成斜刀块;
5. 油菜心洗净;
6. 将锅内放入猪油,烧至八成熟,放入鹅肉块煸至淡黄色,添入高汤(800克),加酱油、精盐、白糖、花椒水、葱段、姜片,大火烧沸;
7. 用小火炖1个小时,放入土豆块炖至软烂,再加上油菜心、尖辣椒块、味精,再炖片刻即可。