分类标签：家常菜谱健脾开胃食谱气血双补食谱补虚养身食谱
菜品口味微辣	主要工艺炖
食材明细
猪肚400克
腌雪里蕻50克
辣椒(红、尖、干)15克	料酒15克
盐10克	味精3克
胡椒粉2克	香菜10克

咸菜炖猪肚的做法详细步骤

1. 猪肚煮熟后沥水待用；
2. 将熟猪肚、咸菜（腌雪里蕻）冲洗干净后切成片，分别投入沸水锅中焯一下，捞出备用；
3. 香菜、干红辣椒洗净，切成段；
4. 将锅置于旺火上，放入熟猪肚片、咸菜片、料酒、干红辣椒段和高汤500克烧沸，撇净浮沫，盖上锅盖；
5. 改用小火炖10分钟左右，撒上精盐、味精、胡椒粉和香菜段即可。

咸菜炖猪肚的做法小贴士

制作要诀：
若有潮州咸菜，可食用，效果更佳。