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菜品口味咸鲜味 | 主要工艺煮 |
食材明细 |
鹌鹑蛋190克 | |
虾仁50克 | |
色拉油15克 | 盐2克 |
味精1克 | 黄酒5克 |
淀粉(玉米)5克 | 大葱3克 |
姜2克 | |
奶油鹌鹑蛋汤的做法详细步骤
1. 虾仁洗净,放在碗中;
2. 用精盐、绍酒、水淀粉少许拌匀上浆;
3. 鹌鹑蛋磕入碗内,加入少许精盐打匀;
4. 炒锅放在火上,倒入色拉油烧热,下入鹌鹑蛋液炒熟;
5. 加水煮15分钟,再放入虾仁,加入绍酒、味精、葱花、姜末,调味即成。
奶油鹌鹑蛋汤的做法小贴士
食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。