分类标签：健脾开胃食谱家常菜谱滋阴食谱防癌抗癌食谱
菜品口味香辣	主要工艺干炒
食材明细
平菇400克
猪里脊肉100克	辣椒(青、尖)50克
鸡蛋清40克
盐5克	味精2克
酱油15克	大蒜(白皮)5克
淀粉(蚕豆)5克	猪油(炼制)50克

干炒平菇的做法详细步骤

1. 平菇削去根部的泥土，洗净切小块；
2. 里脊肉洗净切片；
3. 青辣椒洗净，切为指甲片；
4. 蒜瓣切片；
5. 里脊肉片放入碗内，加入鸡蛋清、蚕豆淀粉拌匀上浆；
6. 炒锅置旺火，注入熟猪油，待油烧至三成热，将里脊肉片放入锅内，用筷子拨动滑熟，捞起沥油；
7. 炒锅内留底油，先将蒜片放入微煸，再放入青辣椒片炒熟，然后放入平菇块、里脊肉片、盐、酱油煸炒入味，用蚕豆水分勾芡，放入味精，浇入少许熟猪油推匀即成。

干炒平菇的做法小贴士

食物相克：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。