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菜品口味微辣	主要工艺拌
食材明细
蕨菜400克	粉条200克
香菜5克	香油2克
大葱5克	大蒜(白皮)5克
姜5克	辣椒油10克
盐2克	味精1克

拌山蕨菜的做法详细步骤

1.　将山蕨菜洗净后用开水烫两次（不要烫烂了）；
2.　蕨菜放入冷水中反复浸泡；
3.　香菜择洗干净，切段；
4.　葱、姜、蒜洗净，分别切末备用；
5.　将泡好的山蕨菜切成寸段，和泡发煮好的粉条一起放入盆中；
6.　放入香油、葱、姜、蒜末、辣椒油、盐、味精和香菜拌匀即可。