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菜品口味咸鲜味	主要工艺炖
食材明细
猪肋条肉(五花肉)750克
菠菜250克
花生油25克	酱油15克
盐8克	味精2克
料酒10克	白砂糖3克
大葱10克	姜10克
桂皮5克

沙锅炖东坡肉的做法详细步骤

1. 猪肋肉刮洗净，放入开水锅内煮至断生，并趁热拆去肋骨；
2. 放进沙锅中，放入葱段、姜片、桂皮、酱油、料酒、白糖、白汤，烧开后，在微火上焖2小时备用；
3. 炒锅上火烧，用油滑锅后，加入花生油烧至六成；
4. 放入精盐、菠菜，煸炒至变色，加入味精，炒匀出锅，装在长盘内；
5. 沙锅用中火收浓汤汁，把肉盛出；
6. 放在菠菜上，拣去葱段、姜片、桂皮，浇上原卤即成。

沙锅炖东坡肉的做法小贴士

制作要诀：
本品需白汤适量。