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菜品口味奶汤咸鲜	主要工艺白烧
食材明细
鲤鱼400克
萝卜60克	鸡蛋65克
姜3克	大蒜(白皮)3克
大葱8克	料酒10克
香油2克	淀粉(玉米)10克
盐2克	胡椒粉1克

泡萝卜砂锅鱼的做法详细步骤

1.　鱼肉洗净切片，萝卜（泡）切成同样大小的片；
2.　蛋清、盐、淀粉拌匀制成蛋清糊；
3.　葱、姜、蒜洗净，分别切花、末备用；
4.　锅中加入奶汤，下入泡萝卜、姜末、蒜末、料酒、盐熬制10分钟；
5.　将鱼肉逐一沾上蛋清糊，放入锅中，打去浮沫，用小火煮2分钟；
6.　加入胡椒粉、葱花，淋上香油即可。

泡萝卜砂锅鱼的做法小贴士

制作要诀：
本品需奶汤适量。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。