分类标签：家常菜谱
菜品口味香辣	主要工艺炒
食材明细
丝瓜350克
辣椒(红、尖)15克
盐3克	味精2克
料酒10克	猪油(炼制)40克
大葱5克	姜3克

炒辣味丝瓜的做法详细步骤

1. 将嫩丝瓜去皮、去瓤，洗净，切薄片；
2. 鲜红辣椒去蒂、去籽，洗净，切成菱形片；将葱切段、姜切丝；
3. 锅放旺火上，下入猪油，油热时将葱段、姜丝、鲜红辣椒片一起炝锅，炸出香味，下入丝瓜片翻炒片刻，即放入盐、料酒、味精和高汤少许，将菜翻炒均匀，出锅盛盘食用。