分类标签：精品主食
主要工艺煎	所需时间1小时以上
制作难度简单
食材明细
中筋面粉（all purpose flour）800g	热水640ml
植物油一小碗

荷叶饼（煎制版）的做法详细步骤

1、水烧开，滚水倒入面粉中，一边倒一边搅拌，2、揉成几乎光滑的面团（如果太烫可以稍微放凉一些再揉），3、用略拧干的湿布盖好放一边醒1小时左右。4、醒好的面先揉匀，5、后揪成大小均等的剂子（约乒乓球大小），6、用手稍微压扁。7、三个为一个单位，把其中两个小圆饼的一层涂抹上薄油，一层一层的叠起来（最上面一层不要涂），然后用擀面杖擀成圆薄饼。8、放入平底锅用中小火煎，不需再放油，中间稍微鼓起来后即可反面，再次鼓起后即可盛起。9、煎好后的饼沿边缘轻轻撕开，即可撕成3个荷叶薄饼。