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菜品口味酸辣味	主要工艺拌
食材明细
四季豆150克	牛肉(瘦)300克
杏鲍菇150克	小葱80克
辣椒酱20克	白醋10克
酱油5克

牛里脊拌蔬菜的做法详细步骤

1. 牛肉洗净切丝放入滚水中烫一下，捞出，立即浸入冰水待凉；
2. 四季豆摘去头尾及老皮，切成小段；
3. 杏鲍菇洗净，切丝；
4. 小葱洗净，切丝，与杏鲍菇一起放入滚水中烫一下，捞出；
5. 烫好的牛肉和蔬菜全部盛入盘中，加入辣椒酱、白醋、酱油，拌匀，即可端出。