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菜品口味糖醋味	主要工艺炝
食材明细
圆白菜300克
青椒100克	辣椒(红、尖)100克
冬笋100克	香菇(鲜)100克
植物油15克	白砂糖8克
醋8克	盐4克
大葱5克	姜5克
辣椒(红、尖、干)3克	味精2克

珊瑚圆白菜的做法详细步骤

1. 将青椒、红椒、干辣椒洗净，去蒂及籽，均切细丝；
2. 水发香菇洗净，去蒂，与冬笋均切成细丝；
3. 将上述各丝先用开水焯丝炝锅，加点白糖、醋、精盐炒匀成糖醋油汁，盛出备用；
4. 将圆白菜洗净，切成块，放入开水锅内焯过，保持脆嫩，捞出浸凉，控干，放入白糖、醋、精盐、味精，拌匀腌制；
5. 在腌浸入味的圆白菜上浇上糖醋油汁，再将炒好的五丝放上即成。