“提前做好几个汉堡坯子，早上起来稍微花上一点儿准备一下，就能吃到荤素搭配营养均衡的早餐啦~~ 材料： 主面团：高筋面粉265g，奶粉10g，水130g，蛋液25g，细砂糖25g，盐2g，酵母3g，黄油25g 表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量 夹馅：鸡蛋2个，芝士片2片，培根2片，生菜叶2片，西红柿2片，沙拉酱适量” 主料 高筋面粉 (265g) 奶粉 (10g) 水 (130g) 蛋液 (25g) 细砂糖 (25g) 盐 (2g) 酵母 (3g) 黄油 (25g) 辅料 蛋液 (适量) 白芝麻 (适量) 鸡蛋 (2个) 芝士片 (2片) 培根 (2片) 生菜叶 (2片) 西红柿 (2片) 沙拉酱 (适量) 厨具 面包机、电烤箱、不粘锅 分类 主食 清淡 烤 数小时 普通难度 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段 待程序结束，发酵完毕 取出发酵好的面团揉匀排气 分割成8份 分别滚圆后松弛15分钟 取一个松弛好的面团压扁 然后再次滚圆 将面团摆放入烤盘，并放到温暖湿润处进行最后发酵 发至约2倍大小 在表面刷一层蛋液 撒适量白芝麻 送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟 出炉晾凉后密封保存 打算做汉堡时，取 两个坯子，从中间切成上下两片，备用 鸡蛋煎熟 培根也煎好 将煎好的鸡蛋放到汉堡坯子上 然后依次放上芝士片和培根 再放适量生菜叶，并在上面挤适量沙拉酱 最后放上一片西红柿片，夹好就行了

小窍门：

1. 制作汉堡坯子时，分割滚圆后直接进行二次发酵也可以，但是我觉得松弛过后重新滚圆再去二次发酵，这样做出来的组织相对好一些； 2. 夹馅内容其实可以随意搭配，根据自己的口味喜好就行；