分类标签：家常菜谱老人食谱骨质疏松食谱营养不良食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
干豆腐400克
碱15克
胡椒粉10克	盐3克

素辣肠的做法详细步骤

1. 锅内倒入清水，加碱烧沸；
2. 放入干豆腐，离火口，浸泡约1分钟捞出；
3. 将干豆腐平铺在案板上，抹一层胡椒粉，另将适量盐，用一只圆筷子做心；
4. 把干豆腐卷成卷，抽出筷子，再用纱布裹紧；
5. 用粗线绳沿圆周一道道捆扎结实，另一张照此方法做成素辣肠生坯；
6. 把素汤倒入锅内，加热，放入素辣肠，用中小火约煮1个半小时；
7. 捞出解去绳、纱布，切成片装入盘中即可食用。