分类标签:家常菜谱补虚养身食谱滋阴食谱 |
菜品口味微辣 | 主要工艺炒 |
食材明细 |
鸡蛋200克 | |
莴笋100克 | 香菇(鲜)50克 |
辣椒油10克 | 大葱5克 |
盐2克 | 酱油5克 |
味精1克 | 料酒5克 |
白砂糖1克 | 淀粉(玉米)5克 |
香油1克 | 猪油(炼制)20克 |
红油鸡蛋糕的做法详细步骤
1. 将鸡蛋打入碗内,精盐、味精均匀地在蛋面上,不要把蛋搅散;
2. 酱油、白糖、水淀粉、鲜汤放在另1小碗内,调成卤汁;
3. 熟笋、香菇切成丝;
4. 将锅烧热放入猪油,待油烧至七成热;
5. 将香菇、笋丝放入锅内煸出香味后改用小火;
6. 倒入蛋液,用手勺将蛋黄打散,并慢慢地翻炒;
7. 将卤汁放入锅,使卤汁变浓后淋香油即可。
红油鸡蛋糕的做法小贴士
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。