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菜品口味咸鲜味	主要工艺红烧
食材明细
冬笋450克	毛豆350克
香油10克	白砂糖10克
白酱油15克	酱油15克
八角1克	大葱15克
姜3克

红烧笋豆的做法详细步骤

1. 毛豆洗净后，沥干。
2. 笋去壳煮熟切丝，备用。
3. 将黄砂糖、白酱油、酱油、八角、葱、姜倒入锅中煮开，加入黄豆和笋丝，烧滚后，转小火，慢煮半小时，即成。
4. 洒上麻油，冷食热食均可。

红烧笋豆的做法小贴士

制作要诀：
1. 如买不到新鲜毛豆，可用1碗黄豆代替，须先浸泡冷水中2小时后捞起，与1.5碗清水一起慢煮至软，滤去水，再按照做法3即可完成。
2. 本品食用黄砂糖，如没有黄砂糖可用白砂糖代替。