土司(无蛋无初发)
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土司(无蛋无初发)的做法
“材料简单,步骤简单的一款吐司,还是个软妹子,超级软。” 主料 盐 (4g) 糖 (25g) 牛奶 (172g) 高筋面粉 (250g) 酵母 (4g) 黄油 (30g) 辅料 无 厨具 电烤箱 分类 烘焙 早餐 咸甜 烤 数小时 简单难度 土司(无蛋无初发)的做法步骤:1 1搅拌桶内依次放入盐、糖(分开对角放)牛奶、高筋面粉,酵母(面粉挖个小坑放酵母再盖上面粉),启动揉面机20分钟,面团光滑,放入室温软化的黄油,再次启动揉面机20分钟。 土司(无蛋无初发)的做法步骤:2 2检查出膜情况,如图即可。 土司(无蛋无初发)的做法步骤:3 3省略一发,面团分割成等量的三份滚圆。取一团擀成长舌状卷起。 土司(无蛋无初发)的做法步骤:4 4盖保鲜膜松弛10分钟。 土司(无蛋无初发)的做法步骤:5 5再次擀成长舌状卷起。 土司(无蛋无初发)的做法步骤:6 6卷好的面团为2.5圈。 土司(无蛋无初发)的做法步骤:7 7烤箱打开发酵档,放一碗热开水,把土司盒放烤箱里。发到9分满,盖上盖子。烤箱预热170度上下火40分钟即可。 土司(无蛋无初发)的做法步骤:8 8出炉后脱模放晾架上散热。温热后装袋保存。

小窍门:

1.盐和糖分对角放,酵母远离盐。 2.温热后装袋保存。

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