分类标签：家常菜谱补虚养身食谱消化不良食谱气血双补食谱老人食谱
菜品口味微辣	主要工艺红烧
食材明细
平鱼500克
辣椒(红、尖)35克
料酒10克	大葱10克
大蒜(白皮)5克	猪油(炼制)30克
盐4克	味精1克

红烧鲳鱼的做法详细步骤

1. 将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；
4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；
5. 见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。

红烧鲳鱼的做法小贴士

食物相克：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。