分类标签:家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱健脾开胃食谱通乳食谱 |
菜品口味咸酸味 | 主要工艺炖 |
食材明细 |
羊肉(瘦)300克 | 鲫鱼500克 |
姜5克 | 盐5克 |
香菜15克 | 味精1克 |
料酒10克 | 醋10克 |
胡椒粉1克 | 香油2克 |
植物油20克 | 大葱10克 |
羊肉鲫鱼汤的做法详细步骤
1. 将羊瘦肉洗净后切成片,放入清水中泡去血水,捞出控干水分;
2. 将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净;
3. 分别将葱、姜切丝待用;
4. 香菜洗净切成段(2厘米长);
5. 将锅置于旺火上,放入植物油,烧至5成热时放入鲫鱼略煎,再加入葱丝、姜丝炝锅,烹入醋;
6. 待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水(1500毫升),烧开后撇净浮沫;
7. 用小火炖1小时左右,加入精盐、味精、胡椒粉、料酒;
8. 炖至入味后撒上香菜段,淋上香油搅匀,起锅盛入汤碗内即可。
羊肉鲫鱼汤的做法小贴士
食物相克:
鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。