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菜品口味咸鲜味	主要工艺烧
食材明细
苦瓜200克
松花蛋(鸭蛋)150克
盐2克	味精1克
料酒10克	葱汁5克
姜汁3克

苦瓜皮蛋汤的做法详细步骤

1. 苦瓜洗净去籽、瓤后切条；
2. 皮蛋去壳后切块；
3. 往锅中倒入高汤、水，烧开后加入苦瓜条、皮蛋块、盐、味精、料酒烧开即可。

苦瓜皮蛋汤的做法小贴士

制作要诀：
做汤前，先用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净，可以去掉部分苦味。
食物相克：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。