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菜品口味蒜香味	主要工艺拌
食材明细
西葫芦1000克
香菜25克	大蒜(白皮)40克
香油20克	盐4克
味精1克	醋20克

蒜泥拌笋瓜丝的做法详细步骤

1. 将笋瓜洗净切成4瓣，去掉瓜瓤；
2. 放入笼内，开锅后蒸5分钟取出；
3. 用筷子搅成丝，放入凉开水内泡透；
4. 捞起沥干水分，放入大碗内；
5. 将大蒜去皮洗净，捣成泥待用；
6. 将精盐、味精、醋、麻油调匀；
7. 浇在笋瓜碗内，加入香菜梗、蒜泥拌匀，盛入盘内即成。

蒜泥拌笋瓜丝的做法小贴士

食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。