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菜品口味咸鲜味	主要工艺煮
食材明细
豆腐干250克
火腿50克	鸡胸脯肉100克
豌豆苗15克
猪油(炼制)50克	盐7克
味精2克	料酒15克

煮干丝的做法详细步骤

1. 将豆腐干丝浸水，理干，沥干，放入充分煮沸的滚水中；
2. 每30分钟换一次水，3次后，豆子的腥味即可以去除；
3. 将鸡肉（熟）、火腿切成丝；
4. 将豆腐干丝，从水中取同，将浓白汤放入锅中，加猪油、豆腐干丝和熟鸡丝，用强火煮2～3分钟；
5. 加盐、味精、豆苗一起煮后，取出；
6. 将豆腐干丝放入汤盘中，一起浇上豆苗、鸡肉丝、汤，再撒上火腿丝即成。

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